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食品安全受到极大重视 归根结底要抓生产环节

编辑:上海森玛自控阀门有限公司   字号:
摘要:食品安全受到极大重视 归根结底要抓生产环节
在2011年,全国各级公安机关共侦破食品安全类犯罪案件5200余起,抓获涉案人员7000余人;各级检察机关共依法从快批捕制售有毒有害食品等犯罪嫌疑人1801人,提起公诉1254人;各级人民法院共审结生产、销售有毒、有害食品,生产、销售不符合卫生(安全)标准的食品等案件333件,刑事处罚416人,286人被判处有期徒刑、无期徒刑和死缓。各级食品安全监管部门食品非法添加类案件查处18000多起。

在中国由于生产环境问题出现的卫生安全隐患占有绝大多数的比例。在加工方面,食品加工生产领域准入门槛低,多散户、小户工点加工。全国50多万家食品生产企业当中有40多万家是10人以下的小企业,监管起来同样点多面广。

食品专家周立法建议,改变食品工业片面追求经济效益,而忽略生产卫生污染的现状;改变现有的生产环境杀菌模式,大力发展新型车间杀菌技术;在现有的国内生产技术条件下,用最小的经济投入,最大的改变生产环境的卫生状况,将食品卫生质量控制在可接受的范围内。

食品安全在未来的长时间内都将是社会各界和消费者关注的热点。维护食品安全虽不是一个部门就能做到的事情,但生产企业应为其负主要责任,“安全的食品是生产出来的,不是监管出来的。”归根结底,食品安全责任主体是企业,出现食品安全问题的底子一般也都是在企业。

随着食品工业的发展,食品种类越来越多,生产工艺千差万别,食品生产加工经营的各个环节都有可能出现食品安全隐患,一个小小的失误,如微生物超标,有时就能让整个行业陷入“灾难”。

然而,不管生产工艺怎样变化,严格的消毒灭菌仍是食品生产企业控制微生物超标的主要手段。先进、高效、环保的消毒技术能为企业带来事半功倍的效果。

据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍,近年来,国内在食品消毒灭菌技术领域取得重大突破,研发了采用等离子体灭菌原理的食品动态(NICOLER)杀菌技术,攻克了传统消毒杀菌技术不能人机同步作业的难题,从多家企业应用测试表明,效果明显,在45平方米的内包装间或灌装车间开启一台“NICOLER食品动态消毒机”60分钟后,车间内空气沉降菌≤15 CFU/皿•30分钟、空气中浮游菌≤800个/立方米,空气洁净度≥30万级,完全符合企业及国家标准。

食品动态灭菌技术是最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理,利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应,生成大量等离子体来分解并杀灭细菌,再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化,大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上,抑制细菌生长与繁衍,不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌,还可有效杀灭员自身发菌(新陈代谢),保持受控环境的“无菌无尘”。

所以说,加大食品安全抽检力度固然重要,食品企业自身的安全意识提高以及食品安全设备更新换代更加重要,只有标本兼治,内外合力作用,才能达到应有的效果,才能生产出更加安全放心的食品,提供给广大的消费者。

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